Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Encornet, capucine, crème aigre,

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Caillé, chou-kale, ail noir, dulce,

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« Quenelle » de brochet, saté, Katsuobushi,

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Céleri rave rôti, blette, truffe noire

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Lotte à la braise, graine de courge, miso

ou/et

Perdreau, pamplemousse, moelle, genièvre, sarrasin

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Parfait glacé vanille, pomme, livèche

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Chocolat blanc & agrumes

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Dernières petites sucreries…

En 8 services 77€

En 9 services 87€

 

Romaine braisée, pâte de pistache, lait ribot, verveine

« Quenelle » de brochet, saté, Katsuobushi

Perdreau, pamplemousse, moelle, genièvre, sarrasin

Chocolat blanc & agrumes

Betterave confite au vin chaud, glace crème

Menu dégustation : 53 €

Romaine braisée, pâte de pistache, lait ribot, verveine;

ou

Brandade frite, radicchio, crème d’ail, cresson.

Pêche du jour, mousse de lentille, kombu, crème réduite;

ou

Onglet de boeuf, soubise, oignon confit, yaourt déshydraté.

Betterave confite au vin chaud, glace crème; 

ou

Chocolats, caramel poivre verveine, glace au thym.

Menu midi 3 Services : 43 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris