Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Dîner

Petits pois, fraises vertes, kombucha verveine

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Tartare de bar, prunes umeboshi, sauge
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Courgette, baies fermentées, hollandaise Reine-des-prés

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Risotto graines de Tournesol, mimolette, herbes au BBQ

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Seiche grillée, chou-rave, algues, huile fumée

ou
Ris de veau, pois gourmands, poivre vert, sureau
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Les cerises, pana cotta, persil

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Tartelette mousse chocolat chaud, crème glacée café, kombu

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Dernières petites sucreries…

Menu soir en 8 services : 59€

Menu soir en 9 services : 69€

Déjeuner

Tartare de bar, prunes umeboshi, sauge

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Tomates anciennes, crème de burrata, pousses iodées
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Ris de veau, pois gourmands, poivre vert, sureau

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Les cerises, pana cotta, persil
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Melons, amande, basilic, granité vinaigre de sureau

Menu dégustation : 44 €

Sardines grillées, sucrine au saté, vinaigrette d’oignon frit;

ou

Tomates anciennes, crème de burrata, pousses iodées.

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Truite, guanciale, escabèche de champignons, sauce vin rouge;

ou

Agneau confit au paprika fumée, courgettes zapallito, thym.

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Groseilles, glace au laurier, financier, mousse yaourt;

ou

Melons, amande, basilic, granité vinaigre de sureau.

Menu midi 3 Services : 34 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris