Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
Le menu du midi change tous les mercredis.
Salades grillées, livèche, crème
——
Huître, bouillon champignon, rose (suppl. caviar 10 euros)
——
Canard salé aux épices, betterave, genièvre, ail noir
——
Asperges
——
Omble chevalier, « grenobloise », cumin des Alpes
ou/et
Selle d’agneau sur l’os, ail des ours, roquette
——
Pomme de terre, romarin, orange & safran
——
Crème, granité végétal, vermouth, pomme
——
Dernières petites sucreries…
En 8 services 79€
En 9 services 89€
Salades grillées, livèche, crème
—
Cabillaud, mayonnaise pollen, oignon, fleurs
—
Selle d’agneau, sauce roquette, ail des ours
—
Glace au lait, granité végétal, vermouth, pomme
—
Crème glacée vanille fumée, biscuit cacao, jus oabika
Menu dégustation : 55 €
Plins feta-oseille, ail noir, radis, bouillon de légumes;
ou
Cabillaud, mayonnaise pollen, oignon, fleurs.
—
Pêche du jour, sauce soupe de roche, mousse PDT, katsuobushi;
ou
Quasi de veau « Tonkatsu », sauce babeurre, zaatar, chou-blanc.
—
Crème glacée vanille fumée, biscuit de cacao, jus oabika;
ou
Rhubarbe confite et en sorbet, shiso, crème crue.
Menu midi 3 Services : 44 €
Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant
Prix nets TVA et service compris