Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Menu soir

Crème de burrata, chayotte fermentée, kombu, thym

——

« Tartare » de Bar, prunes umeboshi, sauge

——

Sucrine, pâte de noisette, Pata Negra

——

Aubergine au Tandoori, crème de PDT, câpres

——

Esturgeon fumé, radis pickles, basilic;
ou
Ris de veau, chou-fleur, cassis, ache des montagnes.

——

Maïs et framboises

——

Courgettes et verveine, cacao, terre d’olive

——

Dernières petites sucreries…

Menu soir en 8 services : 59€

Menu dégustation

Champignons à la grecque, blette, sarrasin, chèvre

——

Sucrine, pâte de noisette, Pata Negra

——

Esturgeon fumé, radis pickles, basilic

——

Maïs et framboises

——

Mousse chocolat chaude, fruits bleus, glace romarin

Menu dégustation : 44 €

Menu midi

Gâteau de foie de volaille, tomates, pickles de girolles;
ou
Concombres, faisselle, algues, pousses d’épinard.

——

Merlan, coques, broccolis au BBQ, courgettes, xipister;
ou
Poitrine de veau laquée, haricots, groseille et ail.

——

Maïs et framboises, émulsion dulcey;
ou
Amande, sorbet d’herbes, huile de citronnelle, streusel.

Menu midi 3 Services : 29 €
Menu midi 2 Services : 25 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris