Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
Le menu du midi change tous les mercredis.
Lieu jaune Ikéjimé, fèves vertes, épicéa
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Poivrade, amandes argentées, kiwi
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PDT, Aomori, ail des ours,Guanciale
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Yakitori de Sot-l’y-laisse, pickles, shichimi de foie
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Sèche grillée, chayotte fumée, tartare d’algues;
ou
Carré de Veau, asperges, sauce végétale.
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Caillé doux à la vanille, sorbet petit pois, géranium
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Rhubarbes et roses
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Dernières petites sucreries…
Menu en 8 services 59€
Poulpe grillé, sauce XO, chou de bruxelles;
ou
Carottes et levure de bière, réduction safrannée, amande amère.
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Skrei, chou rave rôti, crème vin blanc, agetti;
ou
Canette des Dombes confite, pois chiche, soubise, tagette.
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Mousse noisette, sorbet gingembre, café ;
ou
Quinoa et coco, pomme à l’aneth, chocolat blond.
Menu 3 Services : 28 €
Menu 2 Services : 24 €
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Prix nets TVA et service compris