Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Tomates, hollandaise safran vin jaune

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Oignon de Roscoff, galanga, bouillon du sureau, ail noir,

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Thon rouge mariné au verjus, gelée de boeuf et ponzu, riz noir

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Langoustines au BBQ, guanciale, haricots, crème fermière

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Omble Chevalier, jus de chou pointu et livèche, « ragout » végétal;

ou

Pigeon, zaatar, trévise, sauce prune-myrtille, géranium odorant.

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Caillé doux aux amandes, cerise, agastache

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Pamplemousse confit, chocolat blanc, thé au jasmin

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Dernières petites sucreries

En 8 services 72€

En 9 services 82€

 

Tomates, vinaigrette lavande, herbes maritimes, sorbet tomate

Thon mariné au verjus, gelée de boeuf et ponzu, riz noir

Pigeon, zaatar, trévise, sauce prune-myrtille, géranium odorant

Caillé doux aux amandes, cerises, agastache

Praliné cacahuètes, glace miso, rye bread, sauce cacao

Menu dégustation : 49 €

Tomates, vinaigrette lavande, herbes maritimes, sorbet tomate;

ou

Sucrine braisée, chorizo, tahini sarrasin, oignon rouge.

Bar, artichaut, combo, pickles, beurre blanc citron;

ou

Carré de cochon, piment pedròn, douchi, sauge.

Praliné cacahuètes, glace miso, rye bread, sauce cacao;

ou

Framboises, crème aux graines de fenouil, glace anisée, shizo.

Menu midi 3 Services : 39 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris