Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Petits pois, kombucha verveine, fleurs;
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Tartare de boeuf, soupe de roche, rouille, thym;
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Poivrade et ail noir, sabayon aux bourgeons de cassis;
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Homard bleu, chou rave, jus d’oseille, capucine.
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Esturgeon à la braise, brocciu, mélasse de grenade, feuille de vigne ou/et
Pigeon, épicéa, sauce vin rouge, colonnata.
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Cerises et café;
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Fraises, rhubarbe, chocolat blanc.
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Dernières petites sucreries…

En 8 services 84€

En 9 services 95€

 

Navets, crème de burrata, jus aux herbes, ail noir.


Tartare de boeuf, soupe de roche, rouille, thym.

Esturgeon à la braise, feuille de vigne, mélasse.

Cerises et café.

Crème glacée miel, citron, pollen, biscuit moelleux.

Menu dégustation : 55 €

Plins feta-oseille, ail noir, radis, bouillon de légumes;

ou

Cabillaud, mayonnaise pollen, oignon, fleurs.

Pêche du jour, sauce soupe de roche, mousse PDT, katsuobushi;

ou

Quasi de veau « Tonkatsu », sauce babeurre, zaatar, chou-blanc.

Crème glacée vanille fumée, biscuit de cacao, jus oabika; 

ou

Rhubarbe confite et en sorbet, shiso, crème crue.

Menu midi 3 Services : 44 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris