Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Tomates confites, eau de tomate et safran, feuilles de cassis

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Tartare de boeuf maturé, gelée de groseille, rose
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Millefeuille manioc et comté, colza grillé, noisettes fraiches

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Escargots, celéri, pousses maritimes, thym citron

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Esturgeon au BBQ, laitue marinée, avatar, basilic, jus de chou

ou
Selle d’agneau glacée, artichaut, herbes de réglisse
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Myrtilles, poivre Phu Quoc, glace lait cru, feuilles de lait

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Pêche au Jasmin, pistache, sorbet thé

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Dernières petites sucreries…

Menu soir en 8 services : 69€

Menu soir en 9 services : 79€

Tomates confites, eau de tomate et safran, feuilles de cassis

Escargots, céleri, pousses maritimes, thym citron

Esturgeon au BBQ, laitue ,basilic, réduction de chou

Myrtilles, poivre Phu Quoc, glace lait cru, feuilles de lait

Prune umeboshi, sorbet agastache, mousse PDT

Menu dégustation : 47 €

Carottes, jus fermenté, sarrasin, gré de cacao;

ou

Oeuf parfait, crème de chou-fleur miso, vinaigrette colza grillé.

Truite, haricots coco, cèpes et trompettes, dashi;

ou

Volaille Cou Nu du Forez, foin, courge fumée, vin jaune, oseille.

« Vacherin », chocolat cacahuète, crème glacée miso, caramel;

ou

Prune umeboshi, sorbet agastache, mousse PDT, comté.

Menu midi 3 Services : 37 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris