Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Saint Jacques, lait de koji, noisette

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Oeufs de brochet fumés, crème crue, eau de chou-fleur (supplément caviar 12€)

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Chou blanc et blette, ail noir, pickles

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Crème de foie de volaille, betterave, anchois

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Champignons, peau de lait, livèche, vin jaune

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Rouget à la braise, condiment citron Meyer, cèpe

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Canette des Dombes, fruits rouges, rose

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Huile d’olive, kiwi, persil

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Coing et vanille

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Dernières petites sucreries…

 

En 8 services 94€

En 9 services 105€

 

Oignons, pollen, jus boisé, pignons de pin

Coquillages, choux de Bruxelles, sabayon estragon

Canette des Dombes, fruits rouges, rose

Huile d’olive, kiwi, persil 

Crème glacée kacha, namelaka Manjari, vinaigrette végétale.

Menu dégustation : 58 €

Coquillages, choux de Bruxelles, sabayon estragon;

ou

Champignons, crème d’ail, eau de fromage, brioche cèpe.

Pêche du jour à la braise, yakon, Lardo di Colonata, vin jaune;

ou

Agneau, jus de genièvre, topinambour, zaatar.

Butternut, sorbet clémentine, sirop d’érable, graines de courge; 

ou

Crème glacée kacha, namelaka Manjari, vinaigrette végétale.

Menu midi 3 Services : 44 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris