Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Dîner

Tomates confites, eau de tomate et safran, feuilles de cassis

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Tartare de boeuf maturé, gelée de groseille, rose
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Millefeuille manioc et comté, colza grillé, noisettes fraiches

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Escargots, celéri, pousses maritimes, thym citron

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Esturgeon au BBQ, laitue marinée, avatar, basilic, jus de chou

ou
Selle d’agneau glacée, artichaut, herbes de réglisse
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Myrtilles, poivre Phu Quoc, glace lait cru, feuilles de lait

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Pêche au Jasmin, pistache, sorbet thé

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Dernières petites sucreries…

Menu soir en 8 services : 59€

Menu soir en 9 services : 69€

Déjeuner

Tartare de bar, prunes umeboshi, sauge

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Tomates anciennes, crème de burrata, pousses iodées
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Ris de veau, concombre grillé, capucine, poivre vert

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Les cerises, pana cotta, persil
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Prunes jaunes, verveine, crème glacée madeleine

Menu dégustation : 44 €

Crème de foie de volaille, crevettes grises, herbes aromatiques;

ou

Tomates anciennes, crème de burrata, pousses iodées.

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Truite, guanciale, escabèche de champignons, sauce vin rouge;

ou

Onglet de boeuf, carottes frites, parmesan, câpres.

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Prunes jaunes, verveine, crème glacée madeleine;

ou

Melons, amande, basilic, granité vinaigre de sureau.

Menu midi 3 Services : 34 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris