Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Légumes, jus végétal, noix

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Tomates, poutargue, kombucha safran

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Langoustines, gelée de boeuf et ponzu, verjus

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Courgettes, pistache, pousses maritimes

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Truite et trévise, figues, vinaigre de cerise

ou/et

Ris de veau, jus de concombre, poivre vert

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Panacotta absinthe, raisins, géranium, bourru

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Pêches, jasmin, noisettes, chocolat blanc

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Dernières petites sucreries… 

En 8 services 94€

En 9 services 105€

 

légumes, noix, jus végétal


Tartare de veau, herbes aromatiques crème, huile de gualangua

Pêche du jour à la braise, chorizo, lait de noix, jalapenos

Panacotta d’absinthe, raisins, géranium

Crème glacée café, biscuit cardamome, amandes, gavottes

Menu dégustation : 58 €

Plins feta-oseille, ail noir, radis, bouillon de légumes;

ou

Cabillaud, mayonnaise pollen, oignon, fleurs.

Pêche du jour, sauce soupe de roche, mousse PDT, katsuobushi;

ou

Quasi de veau « Tonkatsu », sauce babeurre, zaatar, chou-blanc.

Crème glacée vanille fumée, biscuit de cacao, jus oabika; 

ou

Rhubarbe confite et en sorbet, shiso, crème crue.

Menu midi 3 Services : 44 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris