Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Dîner

Yacon, kale et ail noir, épicea

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Coquillages, guanciale, kombu, échalote

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PDT, crème fermière, oeuf de brochet fumés ou caviar (Supplément 10 euros)

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Omble Chevalier, cèpes, miso de noisette, beurre-blanc vin jaune

ou

Canette, croûte de fleurs séchées, raisins fermentés

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Chocolat, cresson…

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Dernières petites sucreries

Menu soir en 5 services : 47 €

Déjeuner

Choux de Bruxelles au BBQ, châtaigne, Stilton

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Coquillages, guanciale, kombu, échalote

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Omble Chevalier, cèpes, miso de noisette, beurre-blanc vin jaune

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Coing au BBQ, crème cardamome, sorbet cidre, pomme verte

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Betterave, aneth, glace au miel, mousse yaourt

Menu dégustation : 47 €

Choux de Bruxelles au BBQ, châtaigne, Stilton;

ou

Bulots, oignons confits, quinoa, marjolaine.

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Cabillaud, salsifis, tamarin, pissenlit, vinaigrette végétale;

ou

Boudin blanc, sauce babeurre, navet, agrumes.

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Betterave, aneth, glace au miel, mousse yaourt;

ou

Clafoutis de prune, chlorophylle d’estragon, glace chocolat.

Menu midi 3 Services : 37 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris