Parce qu’il est aujourd’hui primordial d’écouter les saisons et de respecter les produits,
nos menus changent régulièrement.
Le menu du midi change tous les mercredis.
Quant au menu du soir, il est revu intégralement tous les mois.

Bar ikejime, seiche, couteau, jasmin

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Betterave et salade

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Asperges blanches, levure rôtie, kombu 

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Graines de tournesol, sucrine fermentée

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Lotte, pistache, ail des ours

Et/ou

Agneau, artichaut, raifort

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Caillé doux, rhubarbe, rose

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Chocolat, vermouth, miso

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Dernières petites sucreries…

En 8 services 98€

En 9 services 109€

Truite, brocolis, cédrat, gelée d’escabèche

Asperges blanches, levure rôtie, kombu

Agneau, artichaut, raifort

Caillé doux, rhubarbe, rose

Mousse tonka, crème glacée miso, noisettes.

Menu dégustation : 58 €

Fenouil, feta, lait d’amande, ail des ours;

ou

Truite, brocolis, cédrat, gelée d’escabèche. 

Pêche du jour, chou rave et ail noir, fromage de bufflonne;

ou

Onglet de boeuf, bas beurre, choux fleurs, épicéa.

Mousse tonka, crème glacée miso, noisettes; 

ou

Parfait glacé vanille, herbes, agrumes, miel fermenté.

Menu midi 3 Services : 44 €

Nous n’acceptons pas les chèques ni les tickets restaurant

Prix nets TVA et service compris